Estas directrices para la comunión sin gluten han sido ligeramente adaptadas para Faithward. Provienen de la Comisión de Culto Cristiano de la RCA, pero pueden utilizarse para guiar una Cena del Señor inclusiva en una variedad de contextos.
L l día antes de su muerte, Jesús ordenó a sus discípulos que prepararan las cosas para la comida de la Pascua.1 En esa comida, Jesús instituyó lo que ahora celebramos en la Cena del Señor, o comunión.2 Los preparativos para este sacramento son un elemento esencial para la fiesta. Estos preparativos deben tener en cuenta a las personas de su iglesia que padecen diversas alergias alimentarias, incluida la intolerancia al gluten.
La presencia real y la participación real de Cristo se experimenta en nuestras acciones sencillas: compartir la comida y la bebida, recordar el sacrificio de Cristo, experimentar la unidad en y con Cristo, y renovar nuestra esperanza en el reino prometido de Dios.3 "Es en el acto de comer y beber que Cristo nos alimenta con su presencia a través del poder del Espíritu Santo".4 El significado del sacramento y la comunión con Cristo y los demás es más importante que los elementos físicos.5 Por ello, el vino puede ser zumo de uva, y el pan no tiene por qué estar hecho de trigo.
La Mesa del Señor es el lugar donde Dios se encuentra con la iglesia en la persona de Jesucristo y nos une sacramentalmente como cuerpo de Cristo. Las siguientes directrices se proporcionan para ayudar en la preparación de la comunión y para aumentar la conciencia y la sensibilidad a la necesidad de la plena inclusión. Las preparaciones de pan que incluyen opciones para personas con intolerancia al gluten (u otras alergias) aseguran que todos puedan unirse a la alegre fiesta de nuestro Señor.
Enfoques para ofrecer una comunión sin gluten
Inclusión total
La mejor práctica para la plena inclusión de todas las personas con intolerancia al gluten es proporcionar sólo elementos sin gluten en la Mesa del Señor. Las personas pueden tener una variedad de problemas de salud relacionados con el gluten, incluyendo la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS). Estas intolerancias y sensibilidades reconocidas médicamente han creado una barrera para la plena comunión en el cuerpo de Cristo. Utilizando sólo el pan o las obleas sin gluten en la mesa garantiza que todos sean bienvenidos.
Directrices prácticas
- La comunión sin gluten requiere una limpieza a fondo de la zona de preparación, de la vajilla de la comunión, de los manteles y de los utensilios utilizados para preparar la comunión.
- Los que preparan la comunión deben lavarse bien las manos.6
- Para evitar la contaminación cruzada, los productos de trigo no deben estar presentes.
Servicio individual
La opción de servicio individual resuelve los problemas de contaminación cruzada manteniendo estrictas directrices de seguridad en cuanto a la separación de los panes con y sin gluten. Proporcionar estaciones o platos separados sin gluten permite la participación de todas las personas en la mesa. Aunque esta puede ser una opción práctica para la mayoría de las congregaciones, llamará la atención de las personas con intolerancia al gluten. Además, esto separa a la congregación de compartir el pan común.
Servir por intinción: directrices prácticas
- Disponga de una estación separada de productos sin gluten utilizando las directrices prácticas para la plena inclusión (arriba). Esta estación debe incluir tanto la opción sin gluten como el vaso.
- Al invitar a los fieles a la mesa, aclare qué estación es libre de gluten.
Servir cuando las bandejas y los platos superan las directrices prácticas
- Mantenga un plato separado que sólo se utilice para el pan sin gluten que se prepara siguiendo las directrices prácticas para la inclusión completa (arriba).
- Designa a un camarero para la opción sin gluten. Esta persona sólo debe manipular el plato sin gluten.
- Al invitar a los fieles a la mesa, aclare qué servidor tiene la opción sin gluten y cómo deben indicar los fieles que necesitan elementos sin gluten.
Servicio junto a
En algunos contextos ministeriales, puede ser posible servir la comunión con una opción sin gluten junto al pan de trigo. Ofrecer una opción sin gluten junto a la comunión puede hacerse de varias maneras, dependiendo de las tradiciones de la congregación. Al servir al lado y permitir que las personas participen juntas, la contaminación cruzada se convierte en una preocupación para las personas con intolerancia severa. Esta opción excluye a estas personas de venir libremente a la mesa.
Directrices prácticas
- El pan o las obleas sin gluten pueden ofrecerse junto a su equivalente de trigo.
- Para limitar la contaminación cruzada, prepara por separado los productos sin gluten y los de trigo.
- Los panes sin gluten y de trigo deben estar separados cuando se transportan a la mesa y durante el servicio. Puede tratarse de dos platos separados, un plato en una bandeja o una servilleta en un plato.
- Si las personas son invitadas a pasar al frente para la intinción, el servidor de pan puede mantener ambas opciones, permitiendo a la persona elegir.
- Al invitar a los fieles a la mesa, deje claro que los elementos no están libres de contaminación cruzada.
Dónde encontrar panes y barquillos sin gluten
A continuación te mostramos algunas opciones que hemos identificado para comprar obleas o pan de comunión sin gluten por Internet. También puedes buscar en Google pan u obleas sin gluten cerca de ti (por ejemplo, "pan sin gluten cerca de mí"). O pedir recomendaciones a personas que compran habitualmente productos sin gluten.
Sólo pan/barquillos
La iglesia de Broadman suministra pan de comunión
Cada caja contiene 200 cuadrados horneados, listos para usar, sin gluten, envasados en una bolsa resellable.
Pan de altar sin gluten Charistia
Estas obleas son una buena opción para los católicos que tienen sensibilidad al gluten o son celíacos, ya que han sido aprobadas para su uso en la Iglesia Católica.
Combos de copa y pan de comunión
Juego de vasos y obleas de comunión sin gluten TrueVine
Estos cálices precargados tienen cada uno una porción de zumo de uva Concord y un cuadrado de pan sin gluten.
Juego de vasos y obleas de comunión sin gluten de World Communion
Estos cálices precargados tienen cada uno una porción de zumo de uva Concord y un cuadrado de pan sin gluten.
Cosas que hay que tener en cuenta al comprar pan de comunión u obleas sin gluten
- El pan o las obleas sin gluten que se utilicen para la comunión deben estar etiquetados como: "sin gluten", "sin gluten", "sin gluten" o "sin gluten".7
- Las panaderías locales deben asegurarse de que el pan sin gluten se prepare por separado de los panes y pasteles de trigo normales.
- La ausencia de gluten no garantiza la ausencia de alérgenos.
- Crear un ambiente en el que las personas se sientan libres de compartir sus preocupaciones sobre la alergia con los líderes de la congregación y entre sí.8
Notas finales
- Mateo 27:17-19; Lucas 22:7-13; Marcos 14:12-16
- Mateo 27:26; Lucas 22:19; Marcos 14:22
- Confesión de Belhar, cláusula 2; Confesión Belga, artículo 35
- Gregg Mast, En recuerdo y esperanza (Grand Rapids, Michigan: Wm. B. Eerdmans, 1998): 24.
- Catecismo de Heidelberg Preguntas y respuestas 79
- https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/keep-food-safe-food-safety-basics/ct_index
- https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/gluten-free-labeling-foods
- RCA Libro de Orden de la Iglesia Capítulo 1, parte I, artículo 5, sección 3b (edición 2021, p. 22)