Navidad en Chile

Wuando nuestra familia llegó por primera vez a la tierra natal de la Nación Apache Jicarilla, en el norte de Nuevo México, no teníamos ni idea de cómo sería la comida. Disfrutamos del estofado jicarilla que siempre llegaba a las reuniones. Encontramos recetas deliciosas para la carne de alce que nos regalaron. Y nos enamoramos del pan frito. Y estábamos desconcertados por los chiles disponibles en la tienda, completamente desconcertados. ¿Por qué cualquiera ¿necesitas 30 tipos diferentes de condimentos y chiles para elegir?

Aun así, cuando Robin fue a comprar chile en polvo para una receta favorita de invierno, no pudo encontrar ningún chile en polvo "normal". Todo eran chiles, no chilis. Y, sí, ¡son cosas diferentes! Desde entonces, Robin trae el chile en polvo McCormick del Medio Oeste. Ella hace su "Midwestern Chili" con él. (¡Tenemos varios amigos a los que les encanta este chile suave!)

 También hemos aprendido que en Nuevo México los chiles son los reyes. Hay chiles rojos y chiles verdes. Ambos tienen un rango de picor. Los chiles verdes son más suaves, dejando una especie de ardor lento. Los chiles rojos tienen un calor rápido y pueden ser muy picantes.

Y luego está el chile navideño. Llevamos aquí más de ocho años, y sólo en los últimos dos hemos entendido y abrazado el chile navideño. En realidad, no se produce para las fiestas navideñas; es algo que ocurre durante todo el año. Significa que quieres tanto la salsa de chile verde como la roja en el mismo plato: Navidad. 

Nuestra familia ha sido incluida en muchas reuniones familiares de vacaciones. La hospitalidad de los Jicarilla es generosa y abierta. Nos encanta la acogida que recibe nuestra familia en Navidad y durante todo el año, y también hemos llegado a amar el chile navideño. Esperamos que usted también lo haga.

Las recetas de chile rojo y verde están disponibles en Revista de Nuevo México.

Esta receta y reflexión proviene de Misión global del ACR misioneros mientras comparten tradiciones navideñas de todo el mundo. Disfruta de estos otros sabores y tradiciones navideñas: