C as Navidades suelen ser muy ajetreadas en Restauraciones Casas de segunda fasecon la recaudación de fondos de fin de año, las reuniones navideñas con nuestros Defensa entre iguales participantes, y citas programadas periódicamente para abordar las necesidades y objetivos de quienes viven en Casa de Nancyun hogar de transición de larga duración para supervivientes de la explotación sexual y la trata.
Lo que más esperamos los que trabajamos en Restorations cada Navidad es la tradición anual de nuestro día "Sleep Tight". Este día tiene su origen en una recaudación de fondos anual que una colaboradora, Meaghan Martin, solía organizar en noviembre. Ella organizaba este evento en el que todo el mundo acudía en pijama a un bonito y lujoso local, y los fondos recaudados se entregaban a Restauraciones. En 2020, además de la pandemia mundial, Meaghan se trasladó fuera de la región. Dado que Sleep Tight es un evento muy querido tanto por Meaghan como por Restorations, Meaghan nos dio permiso para continuar con su concepto de evento para nuestras propias iniciativas de recaudación de fondos. Este concepto no ha encajado en nuestras propias estrategias de recaudación de fondos, pero aquí en Restorations nosotros amado la idea de un evento de pijamas demasiado como para dejarla pasar del todo.
De ahí nació nuestro día de "Dormir bien" en Navidad. En vísperas de Navidad, el personal celebra la época presentándose en pijama en el trabajo el día de "Dormir bien", y pasamos un día de trabajo informal -a veces con el ordenador en el regazo, a veces no- con un montón de buena comida y películas navideñas. El año pasado, nuestro primer año con residentes en Nancy's House, empezamos a compartir este día con los que viven en nuestro programa residencial.
El día de Sleep Tight está pensado para dar un respiro a nuestro trabajador y entregado personal, por lo que nuestro día suele consistir en pizza para llevar para simplificar las cosas. Venimos como estamos, normalmente cansados de la temporada, y disfrutamos de la compañía de los demás, comemos bien y nos deleitamos con las festividades. Sin embargo, en casa, a mi familia le gusta mucho la noche de pizza casera, así que he aquí una receta que he adaptado para mi familia.
Receta destacada
Masa de pizza de la familia Lucking
Ingredientes
- 1 ⅓ tazas de agua
- 2 cucharaditas de azúcar blanco
- 1 ½ cucharaditas de levadura de panificadora
- 1 ¼ cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de harina común sin blanquear
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz
Instrucciones
- Si utiliza una panificadora: Añada los ingredientes (excepto la harina de maíz) al molde para pan de la máquina en el orden indicado en las instrucciones del fabricante. Programa el ciclo "Masa".
- Si utiliza una batidora de pie: Probar la levadura calentando el agua a unos 100-110 grados F (debe estar tibia pero no caliente) y añadiendo el azúcar y la levadura. Espere a que la mezcla esté espumosa y añada el resto de ingredientes (sal, aceite de oliva, harina, ajo en polvo y cebolla en polvo) al bol de la batidora, excepto la harina de maíz.
- Mezclar lentamente hasta que la masa se una (si está demasiado pegajosa, añadir poco a poco más harina hasta que la masa forme una bola).
- Retire la masa del bol y úntela con un poco de aceite de oliva o aerosol. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con film transparente o un paño de cocina y deje que suba durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
- Una vez que la masa haya subido, engrasa ligeramente una bandeja para hornear/pizza y espolvorea con harina de maíz. Si quieres ser realmente elegante, ¡utiliza una piedra para pizza!
- Extender la masa sobre una superficie enharinada.
- Una vez extendida con el grosor deseado, coloque la masa en la bandeja para hornear y déjela reposar durante 10-15 minutos (o, si tiene poco tiempo como yo, no se moleste en dejarla reposar).
- Añade los ingredientes que prefieras (¡mira algunos de los favoritos de mi familia más abajo!)
- Hornee a 400°F hasta que esté hecha, aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los ingredientes. Después de sacarla del horno, déjela reposar unos minutos antes de cortarla y servirla (de lo contrario, es más probable que el queso caliente se salga de la pizza).
Algunos ingredientes favoritos de la familia Lucking
- Pizza de pepinillos eneldo (¡¡¡confía en mí!!!): base de salsa ranchera para ensaladas con rodajas de pepinillos eneldo coronadas con queso marmolado y parmesano.
- Pizza de miel y ajo: base de salsa de miel y ajo con pollo, verduras favoritas (nos gustan los champiñones, la cebolla y el brócoli) y queso.
- Para los niños quisquillosos: base de salsa de tomate (o sólo un poco de aceite de oliva, como prefería Amy hasta el año pasado) con queso y una generosa pizca de sal de ajo.
- Pizza shawarma: No la he hecho en casa, pero la pizza shawarma de una pizzería local es una de las favoritas del personal de Restorations para nuestro día Sleep Tight.
Esta receta y reflexión proviene de Misión global del ACR misioneros mientras comparten tradiciones navideñas de todo el mundo. Disfruta de estos otros sabores y tradiciones navideñas:
- Barras de caramelo - Líbano
- Riz au Gras (Arroz Jollof) - Níger
- Navidad en Chile - Nuevo México
- Chocolate caliente - Perú
- Gallina Con Relleno - Nicaragua
Jennifer Lucking
Jennifer Lucking es una misionero de la Iglesia Reformada en América, que ejerce como director ejecutivo de Restauraciones Casas de segunda faseUna organización que proporciona alojamiento seguro, especializado y de apoyo a los supervivientes de la explotación sexual en el sur de Ontario, Canadá.
